Weisser Pfeffer

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Artikelnummer: 010 Kategorie:

Beschreibung

Weisser Pfeffer

Der weisse Pfeffer stammt von der gleichen Pflanze wie der schwarze Pfeffer. Der weisse Pfeffer enthält weniger ätherische Öle als der schwarze Pfeffer, gilt aber als der schärfere der beiden Sorten. Der weisse Pfeffer wird dank der beigen Farbe für viele helle Gerichte verwendet. Die Färbung der Gerichte ist unauffällig, die Würzung ist intensiv.

Die Früchte der Pfefferpflanze werden nach der Reifung geerntet und die Schale des Pfefferkorns wird entfernt. Dadurch erhält der weisse Pfeffer eine höhere Schärfe, aber auch ein milderes Aroma als der schwarze Pfeffer.

Herkunft: Äthiopien

Passt zu: Carbonara, helles Fleisch, Gemüse, Risotto, Tofu, Weissweinsauce

Zusätzliche Information

Menge

30g, 100g, 1kg

Form

gemahlen, ungemahlen

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